HUISTRE. s. f. Espece de poisson du genre des testacée. Huistre à l'escale, ou à l'escaille. pescher des huistres. un panier d'huistres. des huistres bien fraisches. ouvrir, escaler des huistres. des huistres escalées. huistres marinées. huistres frittes. on parque les huistres pour les engraisser. il y a des huistres vertes.